På tur i Dublin med Shane

 I dag kjørte vi klokken 10 om morgenen til Dublin. Vi fikk sitte på med kjøkkensjefen Shane. Underveis stoppet vi ved en borg og fikk vite litt historie og tok noen bilder.
Vi kjørte gjennom Dublin og stoppet et stykke utenfor ved en slags matfestival.
Festivalen var en samling av forskjellige matbedrifter.
Vi gikk rundt og smakte på ting, så på kokkekonkuranser, bartender konkuranser, og snakket med forskjellige folk og lærte om deres bedrifter.
Etter noen timer kjørte vi hjem igjen.

På kvelden fikk vi lov å spise middag gratis på hotellet. :)

Skrevet av Vilde

Elevene lager mat til kokkene

I dag sto jeg opp klokken elve og lagde meg frokost.
Så malte jeg og hørte på podcast.

I fire-fem tiden gikk jeg til hotellet. I dag hadde vi nemlig fått i oppgave å lage en 3-retters meny til 6 personer. Torben lagde forretten, Zuzanna hovedretten og jeg desserten.
Menyen vår besto av : Bergensk fiskesuppe, Lam med potetmos, kålrabi pure, romanesco og selleri, og Sjokoladekake med kaffe glasur.
(bilder nedover)
Menyen fant vi på dagen i forveien.

Vi fikk litt hjelp underveis og tips av de andre kokkene, men ellers fikset vi det meste på egenhånd.
Gjestene var kjempe fornøyde, og headchefen spurte oss til og med om å få mer!
På slutten av kvelden ryddet vi, og gav bort restene til de andre på kjøkkenet (det var en god del kake igjen).




 Skrevet av Vilde.

Kvelds skift

Nå som jeg endelig fikk et kvelds skift kunne jeg sove lenge. Jeg våknet i tolv tiden og hoppet i dusjen. Så kjøpte jeg middag på butikken og chillet hjemme før jobb.

Når jeg kom på jobb var det ikke så mye som skjedde. De første to timene forbredte jeg for det meste ting til frokosten dagen etterpå, men etter hvert begynte gjester å komme. Etter en liten stund hadde vi gjester på nesten alle bordene. For det meste ryddet jeg av bord og dekket de opp til nye gjester, men jeg serverte også en del. Klokken elleve hadde alle gjestene dratt og jeg hadde ryddet hele restauranten så da dro jeg hjem.

Skrevet av Mjanger

FRIIIIIIIIIIIIIIIII

 I dag dro jeg til Dublin tidlig om morgenen.
(Vi hadde fri idag) Bussen tok en time.

Så gikk jeg rundt og lette etter et shopping senter. Google maps hjalp meg å finne veien.

Jeg fikk kjøpt meg to par sko, en rød veske og noen reise gaver.

Etter det fant jeg et sted de solgte digg thai-mat.

Så busset jeg hjem i fem tiden.

Bilde av skoene lenger nede :-)

Skrevet av Zuzanna.

Lørdag

I dag startet jeg dagen med å dusje og spise frokost.
Så satte jeg på en klesvask og gikk opp på rommet for tegne litt.
Siden jeg ikke skulle jobbe før klokken 15, så hadde jeg masse tid til å chille.
Jeg malte litt med vannmaling, leste bok, og spise 70% sjokolade. Mums!

Jeg jobbet fra 15- 22 i restauranten.

På kvelden spiste vi middag sammen i leiligheten og hørte på en morsom podcast.

Skrevet av Vilde.

resturanten

Jeg var på forretter i dag der du må ta alle innkomnende bestillinger. Det er vanskelig siden det kommer mye bestillinger. Jeg jobbet med ene unge kokken John som er veldig hygelig og hjelper mye till. Jeg syntet jeg bruker for lang tid men han virker fornøyd.

skrevet av Torben.

Mer jobb

Dagen min startet som vanlig klokken kvart over seks når jeg stå opp for å gjøre meg klar til jobb. Jeg hoppet i dusjen, kledde meg i uniform og kastet i meg noe frokostblanding før jeg dro bort til resturanten på hotellet. Oppgavene mine på jobb er alle ganske rutine, så jeg gjør egentlig det samme hver dag. Jeg serverer te og kaffe og tar bestillinger til frokost, jeg rydder bordene og dekker de til nye gjester. Når frokost serveringen er ferdig rydder jeg av alle bordene, vasker de, legger på bordduk og dekker på til middag. I helgene dekker jeg opp til lunsj, men det serverer vi ikke i ukedagene. Etter jobb laget jeg litt lunsj og deretter var jeg en stund på treningsenteret.

Skrevet av Mjanger

Sheep field so we yield

 I dag gikk meg og Vilde på tur til Trim. Vi prøvde en omvei ved å gå gjennom en gravplass med masse ruiner. Veien førte oss over en slette og vi møtte noen usosiale sauer på veien.
Da vi kom til Trim shoppet vi masse matvarer på Lidl. Litt gucci butikk, super billig! :-D
Etterpå gikk vi hjem og lagde litt varm lunsj.

Så jobbet vi fra 14-21.
Jeg begynte med å lage mat til baren. Da kuttet jeg masse svære tomater i skiver. Senere hjalp jeg til med å lage mat til restauranten.
I dag var det mange gjester på kvelden, så jeg jobbet en havltime overtid.

Skrevet av Zuzanna og Vilde.

Jobb og trening

I dag sto jeg opp klokken halv elve og dro og trente sammen med Zuzanna.
Klokken 14 begynte jeg på jobb.
I dag byttet alle arbeidsoppgaver, så jeg ble flyttet til konditor området.
Jeg lagde Guinnes brød, pyntet desserter med bær og krem, og kuttet brød i store mengder.
I dag var det ikke særlig mange ansatte på jobb, og det var heller ikke så mye å gjøre.
Vi jobbet fra 14- 21.

Nedover er bilder fra dagen.


Skrevet av Vilde

Dublin del 2

Vi startet dagen tidlig ved å hive oss på bussen til Dublin. (07:51)
Bussen var på to etasjer og brukte ca 1 time til Dublin.
Når vi kom til Dublin fant vi fort veien til The book of Kells. Der splittet vi lag
og gikk hver for oss i noen timer. Jeg fant ut at jeg ville se mere av byen, så jeg vandret litt rundt.
Jeg oppdaget en stor katedral.

Senere møttes vi og spiste burritos på et sted kalt Boojum. Så gikk vi på leting etter bussterminalen, og etter en stund fant vi den.

Hjemme igjen spilte vi kortspill og sang surt til Michael Jackson sanger.

Nedover er bilder fra dagen.

Skrevet av Torben og Vilde.


(Det nederste bilde er av en streetperformer som balanserer en enhjulsykkel på haken)

Jeg startet på jobb klokken syv som jeg har gjort alle de andre dagene. Jeg starter med å servere frokost til alle gjesten i restauranten. Siden frokosten er en buffett er det meste jeg gjør å spørre om gjester vil ha te eller kaffe, og rydde av bordene når gjestene har spist ferdig.

Når frokost serveringen var ferdig, ryddet jeg og resten av servitørene hele restauranten og dekket til lunsj. Når gjestene satt seg til lunsj var jobben min å servere suppe og rydde av bordene. Jeg ble kjent med et eldre par som spurte meg om Norge og hvordan jeg likte Irland så langt.

Det ble også servert desserter til lunsj og da gikk jeg rundt til alle bordene og serverte te og kaffe. Etter jobb tok jeg meg en powernap og laget middag. Jeg tok meg også en tur på butikken og kjøpte litt mat til neste uken.

Skrevet av Mjanger

Senvakt? Ja takk!

I dag jobbet jeg på restaurant seksjonen. Jeg jobbet fra 14- 21.

Før jeg dro på jobb tok jeg meg en tur til nabolandsbyen Trim. Det tok ca 30 minutter å gå dit. Jeg handlet på Lidl, det er en veldig Gucci butikk. ;-)

På restaurant lager du alt klar til servering i Rococo restauranten.
Gjestene bestiller mat i 17-21 tiden , så man forbereder maten før det. Altså før kl 17.

I dag begynte jeg med å  dele opp romanesco brokkoli i buketter. Etter på så kuttet jeg sitron i båter. Videre skrelte jeg agurk i lange strimler, og rullet dem rundt gjeitost. (Cucumber rolls). Bilde lenger nede.

Jeg lærte meg å legge opp mat på tallerkener, og på slutten av dagen hadde jeg lært meg alle rettene utenat. Derfor fikk jeg lov å fikse bestillinger alene. I dag var det veldig mange som bestilte stek! Mer enn 20 stk!

Jeg var ferdig kl 21. Senere på kvelden skrev jeg blogg med Vilde.


Skrevet av Zuzanna.

Andre dag på jobb

I dag begynte jeg på jobb klokken 11. Jeg jobbet på
seksjonen kalt banquettig sammen med to andre kokker.

Det første vi gjorde var å lage Canapez. (Som vist på bilde)
Disse lagde vi i 4 forskjellige smaker: kylling og curry, gjeitost blandet med rødbetjuice, tomat salsa og en med reker.
Vi lagde alle fyllene, puttet dem i sprøyteposer og fylte opp ferdiglagde spiselige former.

Fra 14- 16 fikk meg og Torben fri. Da gikk vi sammen med Mjanger til Trim (nabolandsbyen). Vi skulle egentlig gå en snarvei, meeeen vi gikk feil... ops!
Det var varmt i været og overskyet men lyst ute. :)
Etter å ha handlet skulle vi ta taxi hjem (vi var nemlig litt sent ute).. vi fant ingen taxier... heldigvis vi fikk sitte på med to snille irske damer. De kjørte oss hele veien tilbake. :)

Fra 16-20 jobbet vi mer.
På kvelden var det bryllup, så da hadde vi høyt tempo på kjøkkenet! :-D
Vi la opp hundrevis av retter i en fykende fart.


Skrevet av Vilde.

Første dag på jobb

Jeg startet dagen med å bli kjent med kjøkkenet og de ansatte. Siden jeg startet som pastry chef, så begynte jeg dagen med å rulle ut iskuler. 3 bokser med vanilje, en med sorbe. Etter det lagde jeg sjokolade dyppede jorbær. hjalp til å preppe noen terte deiger, og jeg tok bestillinger via kvitteringer.
På slutten av arbeidstiden gjorde jeg klart alt det tørre til alle brødene vi baker om morgenen.
Jeg jobbet fra kl 11 til 18.

Etter vi var ferdige å jobbe stakk vi på Londis (en butikk 5 min unna hotellet) og kjøpte oss middag og snacks.

Skrevet av Torben.

Newgrange, afternoon tea

Tredje dag i Irland startet med en taxitur klokken halv 10 fra hotellet til Newgrange. Der fikk vi en guidet tur gjennom gravkammeret og sjanse til å gå rundt og ta bilder.
 

Etter en time på Newgrange ble vi kjørt tilbake til hotellet av taxien og etter en liten powernap i leiligheten dro vi på hotellet for litt afternoon tea.


Etter teselskapet hadde vi et par timer å slå ihjel før kveldsmiddag, så vi tok en tur på butikken og handlet mat til de kommende ukene.

Klokken halv 8 satt vi oss til toretters middag på Rococo.

Skrevet av Mjanger

Tur i byen og på Michelin restaurant

           

 
I dag spiste vi frokost og reiste fra hotellet kl 10.
Vi kjørte først til et whiskey destilleri kalt Jameson. Der fikk vi en guidet omvisning som varte i ca 30 min. På omvisningen fikk vi høre mye spennende historie, vi fikk lukte på forskjellige ting og lærte mye ny spennede kunnskap. Guiden var utrolig entusiastisk og hadde god humor.

Videre gikk vi en liten tur langs en bro til Guinnes storehouse. Der fikk vi se hele prosessen av hvordan de lager Guinnes. Stedet var fint, men vi var enige om at vi likte Jameson best. På Guiness storehouse gikk man nemlig rundt uten guide, og det var mange etasjer å se i. I øverste etasje var det en fantastisk utsikt over byen.

Etter det tok vi taxi til Trinity college. Derfra gikk vi først til et italiensk spise sted, og etter det dro 3 av oss til Trinity college på utstillineg The book of Kells, mens resten dro på shopping.
På slutten av dagen tok vi taxi til Chapter one . Der hadde de fantastisk mat og perfekt service! 10 av 10!

Videre nedover er bilder fra dagen. Du kan også finne haugevis av bilder på vår instagram @irland_utplassering.


Skrevet av Vilde og Zuzanna.

                         

Ankomst i Irland

  Dag 1

Idag reiste vi grytidlig fra Bergen til Dublin. Underveis spiste vi frokost på flyplassen i København, og så oss rundt i butikker.

Da vi ankom hotellet fikk vi en omvisning, nøkkelkort til en svær leilighet, og varm smakfull lunsj.

Senere på dagen spiste vi 3-retters middag i Rococo restauranten på hotellet.

Alt i alt var det en lang, spennende og innholdsrik dag.





(fra venstre: Ingebjørg, Torben, Zuzanna, Markus, Vilde, Inger)

Frokost i København :)

Dessert på hotellets restaurant Rococo <3